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365bet真人体育:必须抑制细菌的生长

时间:2020/11/13 16:46:34   作者:   来源:   阅读:39   评论:0
内容摘要:一夜之间的蔬菜是不健康的,不能用一个词来概括,因为它与储存条件、配料和烹饪方法有很大关系。很多人担心健康的蔬菜在一夜之间就不会因为他们听说«蔬菜在一夜间可引起癌症»——蔬菜在一夜之间将产生大量的亚硝酸盐和亚硝酸盐渗透到体内,产生亚硝胺,这是一种致癌物质。亚硝酸盐生产的基础是食物中细菌的繁殖。因此,为了保证夜宵的安全,必...
一夜之间的蔬菜是不健康的,不能用一个词来概括,因为它与储存条件、配料和烹饪方法有很大关系。很多人担心健康的蔬菜在一夜之间就不会因为他们听说«蔬菜在一夜间可引起癌症»——蔬菜在一夜之间将产生大量的亚硝酸盐和亚硝酸盐渗透到体内,产生亚硝胺,这是一种致癌物质。亚硝酸盐生产的基础是食物中细菌的繁殖。因此,为了保证夜宵的安全,必须抑制细菌的生长。

首先,这取决于温度。如果食物在10 - 20摄氏度的室温下保存一夜,细菌就会迅速繁殖,很容易导致食物变质,产生更多的致病菌或细菌毒素,也会大大增加亚硝酸盐的含量。

然而,如果夜间食用的食物储存在10摄氏度以下的环境中,那么整晚食用会更安全。虽然细菌的数量和亚硝酸盐的含量在增加,但它们通常没有达到造成实际损害的值。

其次,这取决于成分。最好不要和蔬菜一起过夜。从安全的角度来看,蔬菜最有可能产生亚硝酸盐。因为蔬菜含有一种叫做硝酸盐的物质,硝酸盐最初是无害的,甚至对心血管系统有好处。但是在细菌的作用下,蔬菜中的硝酸盐会变成亚硝酸盐,这是我们担心的致癌物质。

尽量不要在水产品上过夜。一般来说,肉菜在晚上很好吃。当再次加热时,虽然一些维生素B会丢失,但蛋白质和矿物质可以完全保存,味道也没有显著变化。但水产品是个例外。因为水产品中的蛋白质特别容易被微生物分解。研究表明,虾、蟹和甲壳类等水生产品经常受到耐低温微生物的污染。这些食物通常是为了更新鲜、更美味而煮的。加热时间很短。如果热量不完全,它不会杀死所有的微生物,即使是在冰箱里。平均冷却也存在致病微生物繁殖的风险。

基本饲料应冷冻长期储存。如果剩下的米饭你不能吃完下一顿饭,你可以把它分成小块放在冰箱里。

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